Groen Kennisnet presenteert lesmateriaal Foodbedrijven in transitie in de vorm van een Wiki. De Wiki kwam tot stand in samenwerking met het Leernetwerk Veranderend Eetpatroon.

overzichtthemasHet eetpatroon verandert omdat consumenten andere voedselkeuzes maken. Zo zoeken ze naar voedingsmiddelen die gezonder zijn, die bijdragen aan een gezonde leefomgeving of die minder impact hebben op de wereld. Ze kiezen bijvoorbeeld voor biologisch geproduceerd voedsel of voedsel dat weinig of geen dierlijke eiwitten bevat.

Die verandering van het voedselpatroon is niet alleen een trend. De voedseltransitie is ook nodig om op termijn voldoende, duurzaam en gezond voedsel in een gezonde leefomgeving te kunnen garanderen.

Lesmateriaal

Het lesmateriaal is in de vorm van een WIKI ontwikkeld. In het lesmateriaal vind je informatie over verschillende thema’s zoals eiwittransitie, stadslandbouw, gezonde producten en voedselverspilling. Ook zijn er opdrachten en praktijkcasussen toegevoegd aan het materiaal.

Foodbedrijven in transitie